Introduction
Ah, la cuisson sous vide! Une technique qui peut sembler un peu futuriste, mais qui offre des résultats incroyablement tendres et juteux. Aujourd'hui, nous allons explorer comment préparer un poulet parfait en utilisant cette méthode. Préparez-vous à épater vos papilles!
Les Ingrédients
- 4 poitrines de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 brin de romarin
- 1 citron coupé en rondelles
La recette
- Préparez votre bain-marie en chauffant l'eau à 65°C.
- Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel, du poivre et un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les gousses d'ail écrasées, le romarin et les rondelles de citron.
- Placez chaque poitrine de poulet dans un sac sous vide et scellez-le.
- Plongez les sacs dans le bain-marie. Laissez cuire pendant 1 heure.
- Une fois le temps écoulé, sortez les sacs de l'eau et ouvrez-les.
- Pour une peau croustillante, faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu d'huile d'olive et saisissez les poitrines de poulet pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Servez chaud avec une garniture de votre choix.
Conclusion
Voilà, vous avez maintenant maîtrisé une des techniques les plus efficaces pour obtenir un poulet juteux et savoureux. Pour ceux qui aiment bien manger à Strasbourg, cette recette est un véritable trésor. N'hésitez pas à explorer d'autres méthodes de cuisson pour varier les plaisirs, comme le braisage ou la grillade!